甘すっぱい爽やかなチャーハン

<材料2人分>

パイナップル・・・1/2個
ごはん・・・茶碗2杯分
卵・・・1個
むきエビ・・・100g
ねぎ・・・1/3本
塩、コショウ・・・少々
オイスターソース・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2

<作り方>

@パイナップルを半分にカットし、
中身をくりぬき、その実をみじん切り
にしておきます。

Aねぎとむきエビも同じ大きさにみじ
ん切りにしておきます。

B熱したフライパンにサラダ油を敷き、
むきエビを炒めていったん取り出して
おきます。

Cまたフライパンを熱して油を敷き、
溶き卵を流しいれ、半分ほど固まって
きたらごはん、エビ、ネギを加え、さらに
調味料を一気に加えてよく混ぜ炒めます。

D味が調ったら火を止めて、最後にパイ
ナップルを加えて混ぜ合わせ、先ほどくり
抜いておいたパイナップルに盛り付け、
花を飾れば出来上がりです。

★美味しくなるポイントは・・・

 具材を全て同じ大きさに切ることです。
 パイナップルもご飯粒と同じくらいの
 大きさにすると、全体がしっくり馴染ん
 で美味しさがアップします。

ハワイごはん
 
パート3

パイナップルチャーハン

トロピカルフルーツwith
ココナッツプリン

<材料4人分>

ココナッツミルク・・・1缶
生クリーム・・・1/2カップ
粉ゼラチン・・・10g
水(ゼラチン用)・・・大さじ5
水・・・50cc
砂糖・・・100g
トロピカルフルーツ・・・適量
キウイ、パパイヤ、マンゴー、パイナップルなど

<作り方>

@ゼラチンは水に入れてふやかしておきます。

Aボウルにココナッツミルク、生クリームを入れて
 混ぜ合わせておきます。

B鍋に水50ccを入れ、そこへ砂糖、ふやかした
 ゼラチン(湯煎で溶かしておく)を入れて完全に溶
 かしておきます。

CBをAに加えよく混ぜ合わせます。

Dプリン型にCを流し込み冷蔵庫で2時間ほど冷
 やし固めます。

Eフルーツは全て2cm角くらいに切っておきます。

Fプリンが固まったら型から出し、皿に盛りつけ、
 プリンの周りにフルーツをちらせば出来上がり。
 好みで生クリームをかけてもGOOD!










フラットなお皿に盛り付けるとステキ

スパイシーグアバ・ソーセージの
サンドウィッチ
グアバの爽やかな風味とピリッと甘辛な味がクセになる一品!

<作り方>

@鍋にブラウンシュガー、コーンスターチ、マスタード
 しょうゆ、グアバジュース、ビネガーを加えてよく混ぜ
 あわせます。

Aよく混ざり合ったら鍋を火にかけ、グツグツととろみが
 出るまで強火にかけます。

B液体がトロッとしてきたら、そこへソーセージを入れて
 中火にしたらタレがソーセージに絡みつくまで煮詰めます。

Cお好みのパンにレタスなどと一緒にはさめば出来上がり!

<材料4人分>

ソーセージまたはチョリソー・・・300g
ブラウンシュガー・・・大さじ1
コーンスターチ・・・大さじ1
粒マスタード・・・大さじ1
グアバジュース(缶)・・・1/2カップ
ビネガー・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
レタスなど・・・適量
パン・・・適量

チキン ロングライス
鶏のダシが決めてのスープ。
お腹にやさしいスープヌードルです。

<作り方>
@鶏肉に切り込みを入れ、マロニーは人肌程度に温めた
お湯に漬けて戻しておきます。

A大きめの鍋に水を入れ。鶏肉。しょうがを入れてコトコト
中火で煮込み、ダシをとります。アクはこまめに取り、水が
少なくなったら、最初に入れた量くらいに足しましょう。

B良くダシが出たら一旦鶏肉を取り出し、スープは塩コショ
ウで味を整えます。

Cもどしておいたマロニーとほぐした鶏肉をスープに加え、
約10分ほど煮込めば出来上がり。器に盛り付けてアサツキ
をちらしましょう!

<材料4人分>
鶏のモモ肉(骨付き)・・・200g
ロングライス(マロニーでOK)・・・200g
水・・・1.5リットル
塩・・・大さじ1
しょうが・・・大さじ2
アサツキ・・・適量