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ナッツやラム酒をたっぷり入れた大人のお菓子です。

スペシャル・ブラウニー

<作り方>

@チョコレートとバターは湯煎で溶かしておきます。
くるみとレーズンはみじん切りにしておきます。
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るってお
きます。

Aチョコレートとバターが溶けたら良く混ぜて、
そこへグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。

B大きめのボウルに全卵をほぐし、そこへAを入
れよく混ぜあわせます。

Cさらに振るった粉を加え、混ざったらくるみ、
レーズン、チョコチップを加えてよく混ぜ合わせ、
型に流し表面を平らにならして160度に温めた
オーブンで20分ほど焼けば出来上がり。

<材料>
クーベルチュールチョコレート 200g
無塩バター 85g
牛乳 70g
グラニュー糖 70g
全卵 100g
薄力粉 75g
ベーキングパウダー 2g
くるみ 80g
チョコチップ 50g
レーズン 50g

春の彩りを生かした上品な和菓子です!

ねりきり

@さらしあん(白&赤)はそれぞれ鍋に入れ、分量
の砂糖、水、(赤は塩も)入れて水気がなくなるまで
弱火で練ります。木ベラで落として山ができる感じまで
よく練りましょう。

A練り終わったら小分けにして冷まします。

B白あんでねりきりを作ります。
まず、冷めたあんを小分けにしてデンシレンジで約2分
加熱し、水気を飛ばしておきます。

C水で白玉粉を溶かし、鍋に入れて強火で練り、分量の
砂糖を加えて透明になるまで練ります。そこへ
Bのあん
を加え、さらによく練り、また小分けにして冷まします。

Dできた白ねりきりは適当な量に分け、食紅でピンクや黄色、
緑などに色付けします。

E好きな色を手のひらで広げ、真ん中に赤あんを入れて、
形を整えれば出来上がりです。

<作り方>

<材料>
さらしあん(白)・・・500g
砂糖・・・400g

さらしあん(赤)・・・500g
砂糖350g
塩・・・小さじ1

白玉粉・・・15g
水・・・50cc
砂糖・・・15g

食紅・・・適量

市販のアイスクリームでビッグアイスケーキを作ろう!

フラ パイ

@バニラアイスは室温で柔らかくしておきます。マカダミアナッツは
砕いておきます。オレオは2つに分けて中央のクリームをとり出して
おきます。生クリームはしっかり角が立つまでホイップしておきます。

A大きめのボウルにアイスをマカダミアナッツを入れて良く混ぜ合わ
せます。

B直径18cmくらいのボウルに霧を拭き、ラップをぴったり敷きます。

Cボウルへ@のアイスを隙間なくしっかり押し付けるように入れ、その
上にオレオをのせ、全体をラップでくるみ冷凍庫で固めます。

D固まったらボウルから取り出し、適当な大きさに切って生クリーム
とチョコシロップをトッピングすれば出来上がり。

<作り方>

<材料>
市販のバニラアイス・・・470ml 2個
マカダミアナッツ・・・20粒
オレオクッキー・・・12枚
生クリーム・・・1パック
砂糖(生クリーム用)・・・大さじ2
チョコレートシロップ・・・適量


<材料 20cmパイ皿>
クッキーパイ
リッツなど・・・1袋
バター・・・30g

ハウピア
ココナッツミルク・・・1缶
砂糖・・・大さじ4
コーンスターチ・・・大さじ4
水・・・1/3カップ
塩・・・少々
グラハムクッキーのパイ皿・・・1枚

チョコカスタード
卵黄・・・3個
砂糖・・・80g
コーンスターチ・・・40g
ブラック板チョコ・・・1枚
牛乳・・・3カップ

トッピング
生クリーム・・・1個
砂糖・・・大さじ2

チョコハウピアパイ

トロットした食感とココナッツミルクの香りがたまらない!!

<作り方>
@アルミのパイ皿を用意します。
塩分が少しあるクッキーやクラッカーを砕き、溶かしバターでしっとり
させて、パイ皿に敷き詰め、冷蔵庫で固めておきます。

A 鍋にハウピアの材料を入れ、よく混ぜ合わせてから火にかけます。
トロッとしてきたら冷まして、グラハムクッキーのパイ皿へ流し込みます。

B ボウルに卵黄、コーンスターチを入れ、分量の牛乳を少し加えて混ぜ
合わせます。残りの牛乳は砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたら卵黄の
入ったボウルに少しずつ流しいれ、よく混ざったら裏ごしして鍋に戻し、
とろみが出るまで煮詰める。とろみが出たら板チョコを入れ、
全体が混ざったらハウピアの上に静かに流し込み、
冷蔵庫で冷やしかためます。

C 冷やし固まったら、トッピング用の生クリームに砂糖を加え、
しっかり硬めにホイップし、パイ全体をコーティング。
飾りクリームをつけたら出来上がり!