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Profile

料理研究家　藤沢せりか

ハワイ・アイランド料理研究家
アンチエイジングアドバイザー
メディカルハーブコーディネーター
エクゼクティブエディター

1961年2月4日生まれ、みずがめ座のO型。東京都出身。
大手出版社で女性雑誌の編集者として勤務後、料理研究家へ転向。

40年以上にわたるハワイキャリアの中でハワイ料理、パンケーキをはじめとしたアメリカンスイーツの研究を深める。 その一方でパテシエ、フレンチのシェフたちの下で経験を積む。また、バリ島やタイ、中東、アフリカ、ヨーロッパ、アメリカなど世界を旅し、さまざまなレストランやカフェ、バルでも修業を積む。

現在はレシピ本の出版を中心に活動。食品メーカー、カフェ、レストラン、パンケーキ専門店、ミュージシャンとのコラボスイーツなどの商品開発、プロデュースも手掛ける。
アンチエイジングアドバイザー、メディカルハーブコーディネーターとしても活動。４０代から始める若返り美容の食事方法などを考案。セミナー、講演会も多数出演。

ビジュアル映えするトレンド感あるスイーツや家庭料理が得意分野。雑誌や書籍、講演会、ラジオやテレビなどのメディアでも幅広く活躍させていただいております。ドクターとの美容・健康系のレシピ製作も多く、今まで出版した書籍は50冊以上。初心者が失敗なく作れる丁寧でわかりやすいレシピを心がけています。

裏PF
私は東京生まれの湘南育ち。
つい最近まで自分は三碧木星の丑年だと思って生きてきたのに、
実は四緑木星のねずみ年だと分かり、長すぎるトンネルを抜け出したところ。
第二の故郷はハワイ島キラウエア火山。死んだらそこへ帰ります。
第三の故郷はアフリカのケニア。
でも、好きで好きでたまらないのがスペインのバスク。
まずはアフリカでケニア大統領のお墓参り、そこから中東、ヨーロッパを横断してバスクへ行き、飲んで食べて大騒ぎするプランを妄想しています。

事業内容

  • ALOHA DELI
    ケータリングやイベント、商品開発、料理教室など
  • The Rainbow café
    レインボーブレッド、ベーグル、バスクチーズケーキ、ローズウォーターなどの通販
  • Southpoint
    コンテンツ、書籍などを制作するクリエイティブチームを主宰。